開発ストーリー

元々は馬刺しに合う醤油を追求し、たんぱくな馬刺しをより美味しくさせられる醤油は何か？そこから紐解いて醤油そのものの歴史、地方の特性、醤油メーカーさんの歴史、特徴、拘り全て理解した上で作り上げた完全オリジナルな逸品。

元々は馬刺しに合う醤油を追求し、たんぱくな馬刺しをより美味しくさせられる。結果的には馬刺し以外、魚の刺身もより美味しく感じさせるという事もわかった。このバランスが秀逸。本質的にこの醤油は素材を活かす特徴のある醤油。

世界で初めて旨味の相乗効果を発見したメーカーさんはやっぱ凄い。話をしていていつも楽しい。