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マルドンシーソルトは塩分濃度の高い海水を汲み上げ、濾過を行った後、平釜にて15時間から16時間煮詰められます。その際小さなピラミッド形の結晶が水面に形成され、それは徐々に大きくなり釜の底に大きなピラミッド形の結晶となって鍋の底に沈殿します。その後鍋の水の大部分が蒸発した後、ピラミッド形の結晶を特別な熊手で鍋の淵に慎重に集めて、その後乾燥の工程を経て混じりけのないピュアなクリスタルシーソルトが出来上がります。まさにマルドンシーソルトは職人の技術の結晶で塩の芸術品とも呼ばれています。
| ブランド | マルドン |
|---|---|
| 原産国名 | イギリス |
| 原材料 | ▪海水（100％ イギリス） |
| 工 程 | 平釜、乾燥 |
| 基本賞味期限 | 2025/12/31 |
| 商品の重量 | 250 g |
| 栄養成分表示 （100gあたり） |
▪エネルギー：6kcal ▪脂質：0.4g ▪炭水化物：0.6g ▪食塩相当量：99.0g |
| 原材料に含まれる アレルギー表示 |
アレルギー物質なし |
モノづくり好きが高じて、料理の世界へ。
学校のコンテストで賞を取り、全国大会へ出場。その表彰式に参加するため地元秋田から東京の赤坂プリンスホテルに行き、刺激を受けたのが転機となる。卒業後、つばめグリルの高級業態で3年全てのセクションに携わる。
料理に対して「なぜ？」「どうして？」が高じてもっと深く料理を突き止め料理を科学的に捉えつつ、素材の素の姿と向き合ってきたからこそ見えてくる料理・調味料を得意とする。
味わいは正にその素材そのもの、知っている素材より、調味料なのに素材の味わいが感じられます。
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