No.35 自家製『生七味』

かれこれ10年前くらいにとあるメーカーさんの商品を知り取り寄せ味見。その発想の本質を知りたくて勝手に想像して再現。当然、七味の成り立ちから学ぶ。七味にはそんな意味、想いがあったのね。そこは継承する必要があるのであとは生である意味を分析。だよねーそうだよねー要素を引き出す。で、完成した生七味。柚子胡椒の様な感じだけど そこまで主張しない。主役を食う存在だけど表には 出ない謙虚な良い奴。名脇役的な。生でも焼いた白身の魚、肉でも。

個人的には冷奴にちょっと乗っけてオリーブオイルと共に食べるのが好き。豆腐が好き過ぎて好き過ぎて…。昔から豆好き。